Guacamole - pasta z avocado

Pasta najlepiej smakuje z kukurydzianymi nachos.

Składniki:
1 dojrzałe avocado
1 niewielki pomidor
kilka plasterków papryczki jalapeno w zalewie
sól do smaku
1 łyżka soku z cytryny

Obieramy avocado i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Rozgniatamy avocado widelcem 
Pomidora kroimy w bardzo drobną kostkę, podobnie papryczki jalapeno. Mieszamy razem z rozgniecionym avocado, aby powstała pasta. Na koniec dodajemy szczyptę soli do smaku.

Mojito

Orzeźwiający drink - przepis na 2 szklanki.

Składniki:
2 limonki
3 łyżki cukry trzcinowego
2 łyżki wody
100 ml białego rumu
ok. 20 listków mięty
woda gazowana
kruszony lód

• Z cukru i wody przygotowujemy syrop cukrowy - wsypujemy cukier do małego rondelka, dolewamy wodę i zagotowujemy cały czas mieszając. kiedy cały cukier się rozpuści zdejmujemy syrop z ognia i studzimy. 
• Limonki dokładnie myjemy i dzielimy na ósemki. Wkładamy po jednej całej limonce do wysokiej szklanki, dodajemy ok 10 listków świeżej mięty, dolewamy po ok 1,5 łyżki syropu cukrowego. Wszystkie składniki ugniatamy dokładnie wyciskając jednocześnie sok z limonki. 
• szklankę do 3/4 wysokości wypełniamy kruszonym lodem, dodajemy do każdej 50 ml białego rumu i dopełniamy wodą gazowaną.

Sałatka środziemnomorska

Orzeźwiająca sałatka doskonała jako przekąska i świetnie pasująca także do mięsa.

Składniki:
2 pomidory malinowe
ok. 0,5 kg dojrzałego arbuza
średniej wielkości czerwona cebulka
100 g sera typu feta
pęczek mięty
kiełki słonecznika - garść (opcjonalnie)
3 łyżki pestek z dyni lub migdałów
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki miodu
sól, pieprz

• Pomidory i arbuza kroimy w kostkę, delikatnie przkładamy do miski, w której sałatka będzie podawana.
• Ser feta kroimy w kostkę i układam na wymieszanych pomidorach z arbuzem (można kupić także ser feta już podzielony na cząstki, co jest bardzo wygodnie, kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na przygotowanie sałatki)
• Czerwoną cebulkę kroimy w bardzo cienkie piórka i delikatnie palcami rozdzielamy układając na wierzchu sałatki. 
• pestki dyni lub migdały prażymy na suchej patelni, uważając by się nie przypaliły. Migdały po ostudzeniu siekamy, pestki dyni studzimy i wsypujemy na sałatkę. 
• Na koniec posypujemy sałatkę kiełkami słonecznika i przygotowujemy sos. W oddzielnej miseczce mieszamy olej z sokiem z cytryny i miodem, dodajemy odrobinę soli i pieprzy do smaku. Siekamy miętę na drobno dodajemy do sosu i polewamy sałatkę tak przygotowanym sosem tuż przed podaniem.

Margarita truskawkowa

Owocowy, delikatny drink dla miłośników niekonwencjonalnego podejścia do jedzenia truskawek.

Składniki:
2 szklanki truskawek
50 ml tequili silver
25 ml likieru pomarańczowego (cointreau)
25 ml soku z limonki lub cytryny,
łyżka cukru (trzcinowego)
kruszony lód

• Opłukane i odszypułkowane truskawki wrzucamy do blendera, dodajemy cukier. Dokładnie miksujemy na gładką masę*. 
• Do zmiksowanych truskawek dodajemy tequilę, likier pomarańczowy oraz sok z limonki. 
• Brzegi kieliszka, w którym podamy drink można lekko zwilżyć i obsypać cukrem. Kieliszek w 1/3 wypełniamy kruszonym lodem i wlewamy drink.

* jeżeli chcemy by w drinku były pestki z truskawek należy zmiksowane truskawki przetrzeć przez sitko i gazę.

Sałatka z tuńczyka

Szybka i smaczna sałatka z tuńczyka.

Składniki:
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 puszka kukurydzy
4 ogórki kiszone
świeżo zmielony czarny pieprz
1,5 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego

• Odcedzamy tuńczyka oraz kukurydzę i wkładamy do miski. 
• Ogórki kiszone kroimy w dość drobną kostkę i dokładamy do tuńczyka i kukurydzy. Dokałdanie mieszamy, aby wszyskie składniki się dobrze wymieszały. 
• Na koniec dodajemy jogurt naturalny oraz majonez, mieszamy, doprawiamy pieprzem do smaku. 

Sałatka świetnie smakuje ze świeżym pieczywem.