Nalewka malinowa na brandy

Rozgrzewająca nalewka smakiem i zapachem przypominająca o lecie, świetna na zimowe wieczory.

Składniki:
600 g malin*
200 g cukru
kawałek kory cynamonu
kilka całych goździków
kawałek laski wanilii
500 ml brandy

Duży słoik wyparzamy, wrzucamy do niego maliny, cukier, cynamon, wanilię i goździki, wszystko zalewamy brandy. słoik zakręcamy i odstawiamy na 6 dni w nasłonecznione miejsce. Codziennie mieszamy, aby cukier się rozpuścił.
Po 6 dniach zlewamy nalewkę do butelki, zakręcamy i odstawiamy na 3 miesiące w zacienione miejsce. Po tym czasie nalewka będzie gotowa i najsmaczniejsza, gdyż wszystkie smaki i aromaty się "przegryzą".

* ilość cukru zależy od słodyczy kupionych owoców, z których robimy nalewkę. Nalewki owocowe należy robić wówczas, kiedy jest szczyt sezonu na dane owoce, np. maliny, wtedy owoce będą najsłodsze, a do nalewki nie trzeba dosypywać dużo cukru.

Guacamole - pasta z avocado

Pasta najlepiej smakuje z kukurydzianymi nachos.

Składniki:
1 dojrzałe avocado
1 niewielki pomidor
kilka plasterków papryczki jalapeno w zalewie
sól do smaku
1 łyżka soku z cytryny

Obieramy avocado i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Rozgniatamy avocado widelcem 
Pomidora kroimy w bardzo drobną kostkę, podobnie papryczki jalapeno. Mieszamy razem z rozgniecionym avocado, aby powstała pasta. Na koniec dodajemy szczyptę soli do smaku.

Mojito

Orzeźwiający drink - przepis na 2 szklanki.

Składniki:
2 limonki
3 łyżki cukry trzcinowego
2 łyżki wody
100 ml białego rumu
ok. 20 listków mięty
woda gazowana
kruszony lód

• Z cukru i wody przygotowujemy syrop cukrowy - wsypujemy cukier do małego rondelka, dolewamy wodę i zagotowujemy cały czas mieszając. kiedy cały cukier się rozpuści zdejmujemy syrop z ognia i studzimy. 
• Limonki dokładnie myjemy i dzielimy na ósemki. Wkładamy po jednej całej limonce do wysokiej szklanki, dodajemy ok 10 listków świeżej mięty, dolewamy po ok 1,5 łyżki syropu cukrowego. Wszystkie składniki ugniatamy dokładnie wyciskając jednocześnie sok z limonki. 
• szklankę do 3/4 wysokości wypełniamy kruszonym lodem, dodajemy do każdej 50 ml białego rumu i dopełniamy wodą gazowaną.