środa, 16 lipca 2014

Pierogi z jagodami

Kiedy zapytałam kiedyś moją babcię, jak zrobić ciasto na pierogi odpowiedziała: „bierzesz mąkę, dodajesz jajko, wodę, sól i zagniatasz z tego ciasto”. Oczywiście stereotypowo na sakramentalne pytanie, ale w jakich proporcjach babcia powiedziała, że będę widziała i ma być tyle, aby było dobrze :). Dlatego niejedno ciasto na pierogi wylądowało w koszu, zanim sama odkryłam jakie powinny być właściwe proporcje. Mniej więcej oczywiście ;) 
Sezon na owoce jest w pełni dlatego niedawno zrobiłam rewelacyjne domowe pierogi z jagodami, według wskazówek babci, nie inaczej :) 

czwartek, 3 lipca 2014

Spaghetti alla putanesca

Spaghetti alla puttanesca to potrawa, która ma w sobie żar Półwyspu Apenińskiego, połączony z rozpalającymi zmysły włoskimi aromatami. Potrawa przyciąga uwagę nazwą, zapachem, wyglądem, do tego jest niezwykle łatwa w przygotowaniu i stanowi wspaniałą zapowiedź bardzo interesującego wieczoru.
Spaghetti alla puttanesca jest potrawą bardzo wyraźną w smaku, dominują w niej pikantne papryczki chili, czosnek i owoce morza. To nie są smaki, obok których można przejść obojętnie i które  w tym połączeniu nie zapadną w pamięć. Jest to potrawa o wyraźnym charakterze i powinna być bardzo pikantna - stąd pewnie jej „obyczajowo lekka” nazwa :). Całość  doskonale prezentuje się na talerzu i działa na zmysły ferią barw i aromatów. Czy można od jedzenia oczekiwać czegoś więcej?

wtorek, 3 czerwca 2014

Kuchenne punkty zapalne

Bałagan w lodówce – czy ten na pozór błahy powód może być jednym z najczęstszych tematów sprzeczek pomiędzy domownikami? Okazuje się, że tak. Ostatnie badania przeprowadzone wśród polskich i europejskich rodzin sugerują, że pomimo dobrze zorganizowanej kuchni, to właśnie nieporządek w lodówce frustruje nas najbardziej. 

piątek, 30 maja 2014

Mus jabłkowy z rabarbarem

Uwielbiam wiosnę, ponieważ bogata jest w świeże warzywa z których można wyczarować niesamowicie smakujące po długiej zimie nowalijkowe potrawy. Ostatnio miałam ochotę na pieczoną kaczkę (taką najprostszą, na która przepis znajdziecie tutaj), która rewelacyjnie smakuje z musem z kwaśnych jabłek i żurawiny. Jak się pewnie domyślacie o ile mamy dostępne o tej porze roku bardzo różne warzywa i owoce, o tyle żurawina jest produktem typowo jesiennym. Dlatego postanowiłam poszukać zamiennika i znalazłam, i sama się zastanawiam, czy mus, który mi wyszedł nie jest lepszy od musu z żurawiną :) Jeszcze nie zdecydowałam, ale póki co jestem pewna, że mus jabłkowo-rabarbarowy na stałe wchodzi do naszego menu.

czwartek, 29 maja 2014

Kruche ciasto rabarbarowe

Najwyższa pora na świeże owoce i warzywa. Wiosną uwielbiam chodzić na bazarek niedaleko domu - po zimie jest pełno świeżych, pachnących i kuszących owoców i warzyw, które można dostać tylko o tej porze roku. Jednym z nich jest rabarbar - kwaśny smak tej byliny przypomina mi dzieciństwo - może dlatego tak bardzo lubię do niego wracać :)? Dlatego dzisiaj przepis na kruche ciasto razowe z rabarbarem. Ciasto jest słodkie i delikatnie chrupiące, natomiast rabarbar kremowo miękki i delikatnie kwaśny - idealne połączenie smaków na ciepłe dni, jednocześnie słodkie i orzeźwiające.